32 svar i den här tråden

[Venoms]

Vad blir det?

Har ni några bra idéer? Själv ska jag göra pasta med laxkuber, kanske ingen direkt fredagsmysmat inför helgen... men i alla fall samt lite gott rött vin under tillagningen och till middagen ska avnjutas.

[Opptokoppter]

Pyttipanna igår & nu till kvällen så funderas här om lite nudlar tillsammans med stekta köttbullar tillagade över öppen eld & kökspis på gammalt vis. Som tilltugg blir de oftast strimlad skuren sallad blandat med lite majs & kidneybönor & pusta sallad och lite frisk ättika/dressing på de för smakens skull. Här kör vi nyktert ikväll

[Venoms]

Det blev inte så dumt.. Laxfilé kryddas med salt peppar och rivet limeskal, vispa ihop creme fraiche lite mjölk och fransk osötad senap som sedan hälls över fisken.
In i ugnen 225° medans pastan kokar (12 - 15 min), koka lite broccolibuketter till också.

Helt ok..

[Cynthia]

Venoms, den 13 januari 2012 - 19:37 , skrev:

Det blev inte så dumt.. Laxfilé kryddas med salt peppar och rivet limeskal, vispa ihop creme fraiche lite mjölk och fransk osötad senap som sedan hälls över fisken.
In i ugnen 225° medans pastan kokar (12 - 15 min), koka lite broccolibuketter till också.

Helt ok..

Vad är det för pasta som måste kokas i 15 minuter?

[Venoms]

Cynthia, den 13 januari 2012 - 21:51 , skrev:

Vad är det för pasta som måste kokas i 15 minuter?

Lågbudget billigt skräp... då är den fortfarande "al dente"   Willys har det mesta..
Annat var det förr då det blev perfekt på 10 min.

[essob]

Pitepalt med en klick smör och rårörda lingon. Därtill kall mjölk.

Så gott att man vill dra en jojk!

[Opptokoppter]

Eller så får man köra en sydligare variant, funkar också bra ihop med lingon & mjölk.

Raggmunkar, min egen lilla favorit t.o.m bättre än krogen
Bestående av råriven potatis & ägg & lite salt, rör ihop alltsammans i bunke.
(Om behövligt tillsätt lämplig torrvara t.ex en nypa mjöl)
Forma handflatsstora biffar & stek sedan med lagom värme. Mums.
Tror det blir dags för den imorron igen tillsammans med bacon.

Brukar gå lättast & jobba med matsked så behöver man inte kladda ner sig.
Lätt som en plätt bara vända några ggr på plattan.

Det här inlägget har redigerats av Opptokoppter: 14 januari 2012 - 13:31

[JoWa]

Venoms, den 13 januari 2012 - 22:06 , skrev:

Lågbudget billigt skräp... då är den fortfarande "al dente"   Willys har det mesta..
Annat var det förr då det blev perfekt på 10 min.

Är kortare koktid bättre?

[Venoms]

Lägre tid för att få pastan klar är bättre... om det naturligtvis in är specialpreppades som snabbmakaroner etc. Normal tid är 8 - 10 min

[JoWa]

Citat

Ju långsammare i kastrullen desto bättre, så välj alltid en pasta med tvåsiffrig koktid.

http://www.kostgajden.se/1036/pasta

[Venoms]

Alla tycker vi olika... För min del vill jag ha den "al dente" med lite motstånd men inte hård och inte en kletig mask.

[goranl]

Opptokoppter, den 14 januari 2012 - 00:43 , skrev:

Raggmunkar, min egen lilla favorit t.o.m bättre än krogen

Raggisar med stekt fläsk/bacon och lingon är kanon.

Kommer osökt att tänka på en annan toppenrätt, blodkorv även den med stekt bacon och lingon, blir nog det på måndag.

[Lasse B]

För mig på Lördag blir det Fläskpankaka, med rårörda lingon.
Mvh
Lasse B

[plun]

Igår blev det falukorv i ugn samt äkta potatismos, idag var det en mycket god paj.

Mums !

[Sir_N]

Vad sägs om en norrländsk 7-rätters... en six-pack och en falukorvring!

[plun]

Sir_N, den 14 januari 2012 - 23:29 , skrev:

Vad sägs om en norrländsk 7-rätters... en six-pack och en falukorvring!

Hmmm.... det låter mums men vad ingår i de 7 rätterna.. ?   (Google bangar på det )

[Sir_N]

6-pack öl + falukorv = 7 rätter...  ;-)

[Andreas Stenhall]

Nästa fredag kanske, men Ceviche är nåt spännade, gott och originellt!

http://www.kickisblo...-lax-och-rakor/

[JoWa]

Venoms, den 14 januari 2012 - 19:08 , skrev:

Alla tycker vi olika... För min del vill jag ha den "al dente" med lite motstånd men inte hård och inte en kletig mask.

Misstänker att ett missförstånd har uppstått. Det handlar inte om att det skulle vara bättre att koka en viss typ av pasta längre, utan om att pastasorter som tar längre tid generellt är bättre. Och litet längre ned på sidan jag länkade till står:

Citat

Men viktigast är lång koktid på paketet och du får gärna göra pastan lite al dente.

Fullkornsmakaroner är betydligt bättre (lägre GI) än snabbmakaroner, t.ex. Detsamma gäller ris, ju längre koktid dess bättre.

[Venoms]

JoWa, den 15 januari 2012 - 10:16 , skrev:

Misstänker att ett missförstånd har uppstått. Det handlar inte om att det skulle vara bättre att koka en viss typ av pasta längre, utan om att pastasorter som tar längre tid generellt är bättre. Och litet längre ned på sidan jag länkade till står:

Fullkornsmakaroner är betydligt bättre (lägre GI) än snabbmakaroner, t.ex. Detsamma gäller ris, ju längre koktid dess bättre.

Då var det ett missförstånd.. sorry

Det jag vill ha är en pasta som blir "lagom i min smak" vid 8 - 10 min kokning. Tjockleken och mjölsort etc är av betydelse för att det ska bli bra.

Vad gäller fullkornspasta... inget för mig i alla fall.

Hursomhelst så är det den personliga smaken som gäller vid all matlagning... men det är kul med tips ibland.