Beror på vad du är ute efter?
RAID 0, innebär i korthet, att du använder två lika hårddiskar som en, dom kopplas alltså ihop och kommer att fungera som en hårddisk, och allt du skriver till dom sprids ut på bägge samtidigt, nackdelen är att slutar en av dom att fungera/blir något fel på den, så kommer du inte åt informationen på den andra heller, fördelen är att datorn går något snabbare, går lite fortare att skriva/läsa till hårddiskarna.
RAID 1 innebär att du använder den ena som en ren speglingsdisk/backupdisk, allt du skriver till den första, kopieras automatiskt till den andra, men du använder bara den första, den andra kan du inte röra/använda, vid ett fel på den första, så kan du växla om till den andra, och fortsätta ditt arbete.
Nackdelen är att du inte kommer åt, kan använda utrymmet på den andra, fördelen är att du alltid har en frisk backup/kopia på allt du gör.
För den vanliga "amatören" kan det vara lite svårt att få det att fungera, då är det enklare att använda bägge hårddiskarna som dom är åtskilda, då kan du ändå använda den andra som en backuphårddisk om du vill.